Свекольник с белым вином
Свекольник с белым вином
Ингредиенты:
• свекла - 3 шт.
• картофель - 2 шт.
• огурцы - 4 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• желтки от сваренных вкрутую яиц - 2 шт.
• сухое белое вино - 0,5 стакана
• перепелиные яйца - 12 шт.
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
• сметана и хрен для подачи - по вкусу


Приготовление:

1. Свеклу помойте, но не чистите, заверните каждую в фольгу и запекайте в духовке при температуре 200 °C 40-50 мин. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Картофель нарежьте крупными кубиками, положите в 1,5 л кипящей воды и варите 5 мин. Картофель выньте, в отвар добавьте половину свеклы и варите 30 мин на слабом огне. Свеклу достаньте (она не понадобится), отвар перелейте в большую миску и хорошо охладите.

3. Зеленый лук мелко нарежьте, посыпьте солью и разотрите в миске с желтками. Влейте к желткам с луком немного свекольного отвара, размешайте и вылейте все вместе в миску с отваром. Добавьте вино, соль и перец.

4. Огурцы очистите от кожицы и измельчите. Всыпьте в холодный отвар вместе с картошкой и оставшейся свеклой. Поставьте в холодильник на 2 ч.

5. Сварите перепелиные яйца в кипящей воде, 5 мин. Расколите скорлупу ложечкой, очистите под струей холодной воды.

6. Разлейте свекольник по тарелкам, подавайте со сметаной, смешанной с хреном, украсьте половинками перепелиных яиц.

Приятного аппетита!

Свекольник с белым вином


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов