Суп-пюре из цветной капусты со сливками
Суп-пюре из цветной капусты со сливками
Ингредиенты:
• капуста цветная - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1 шт.
• сливки - 2 ст. л.
• растительное масло - 1,5 ст. л.
• мускатный орех - 0,25 ч. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу


Приготовление:

1. Запеките овощи. Для этого картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Срежьте верхушку головки чеснока, не очищая ее. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Смешайте картофель с цветной капустой и уложите все на противень. Чеснок заверните в фольгу. Слегка посолите и поперчите овощи. Запекайте все при температуре 200 °C около 30 минут. Овощи должны начать карамелизироваться.

2. Уложите запеченный картофель и цветную капусту в кастрюлю. Влейте в кастрюлю воды столько, чтобы она слегка покрыла овощи. Теперь аккуратно выдавите дольки из печеного чеснока. Отправьте чеснок в кастрюлю с овощами. Туда же добавьте соль, перец, мускатный орех.

3. Очистите и нарежьте морковь и луковицу. Разогрейте в небольшом сотейнике растительное масло и обжаривайте в нем лук с морковью на небольшом огне до мягкости. Добавьте обжаренные овощи к остальным в кастрюлю и отправляйте на огонь.

4. Варите суп, пока все овощи не станут мягкими, после чего тщательно пробейте его блендером.

5. Затем добавьте в суп сливки и перемешайте, чтобы они разошлись.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты