Суп из помидоров с базиликом
Суп из помидоров с базиликом
Ингредиенты:
• масло оливковое - 1 ст. л.
• соль крупная - 2 ч. л.
• сельдерей - 1 черешок
• лавровый лист - 2 шт.
• вода или бульон из свежих овощей - 500 мл
• базилик - 1 пучок
• помидоры спелые твердые - 1 кг
• тимьян сушеный - 1 щепотка
• чеснок - 4 зубчика
• лук репчатый - 1 шт.


Приготовление:

1. Помидоры и луковицу разрезать на 4 части, а зубчики чеснока – пополам. Черешок сельдерея порубить, листья базилика измельчить.

2. Все подготовленные ингредиенты, кроме базилика, поместить в кастрюлю, влить бульон, добавить лавровый лист, тимьян и довести до кипения, посолить по вкусу. Варить на слабом огне 20 минут без крышки.

3. Вынуть лук и лавровый лист. Протереть оставшиеся в бульоне овощи через сито или перемолоть в блендере.

4. Овощное пюре смешать с бульоном, проверить, достаточно ли соли, и, если нужно, еще присолить. Для усиления вкуса помидоры перед приготовлением супа лучше запечь под крышкой гриля на листе фольги – 30-40 минут на слабых углях. В этом случае количество жидкости нужно будет увеличить, а помидоры разрезать пополам.

5. Подавать суп холодным или горячим, посыпав измельченным базиликом.

Приятного аппетита!

Суп из помидоров с базиликом


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов