Суп из квашеной капусты "Зельнячка"
Суп из квашеной капусты "Зельнячка"
"Зельнячка" – это традиционный чешский суп из квашеной капусты.

Ингредиенты:
• квашеная капуста - 500 г
• картофель - 5-6 шт.
• лук - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• копчености - 200-300 г
• сметана - 400 г
• растительное масло - 30-40 мл
• мука - 3-4 ст. л.
• сухие белые грибы - по вкусу
• тмин - по вкусу
• соль - по вкусу
• зелень - по вкусу


Приготовление:

1. Картофель очистить, разрезать на четвертинки и опустить в кипящую воду. Квашеную капусту отжать, но рассол не выливать, порезать помельче, а когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю.

2. Копчености порезать соломкой или небольшими кусочками и вместе с сушеными грибами и тмином добавить в суп.

3. Лук порезать мелко и поджарить до мягкости, припорошить мукой, обжарить до золотистого цвета и отставить.

4. Когда суп почти готов, подавить картофель, добавить нарезанную морковь, лук с мукой и мешать, чтобы не было комочков, варить 3-5 минут. Помешивая, добавить большую часть сметаны, посолить, поперчить и, если нужно, добавить для остроты рассол из-под капусты. Поварить еще 3-5 минут, выключить и дать немного настояться.

5. Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и положить сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Суп из квашеной капусты "Зельнячка"


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов