Суп из брокколи с креветками и крутонами
Суп из брокколи с креветками и крутонами
Ингредиенты:
• брокколи - 750 г
• большие креветки - 8 шт.
• лук - 1 шт.
• сливки - 1 стакан
• бульон - 1 л
• сливочное масло - 2 ст. л.
• чеснок - 1 зубчик
• мускатный орех - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

для крутонов:
• белый хлеб - 4 кусочка
• растительное масло - 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика


Приготовление:

1. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Стебель нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить.

2. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить брокколи и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг, обдать ледяной водой. Отложить 4 небольших соцветия.

3. Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук и чеснок. Влить половину бульона, добавить оставшиеся соцветия и кусочки стебля брокколи. Тушить на среднем огне 10 мин. Дать овощам немного остыть, затем измельчить блендером в однородное пюре.

4. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Натереть чесноком куски хлеба, затем нарезать хлеб кубиками со стороной 1 см. Обжарить их в разогретом растительном масле, 2 мин.

5. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, затем очистить от голов и панцирей. Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.

6. Влить в кастрюлю с супом оставшийся бульон, довести до кипения. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Влить сливки, через 1 мин. снять с огня, не доводя суп до кипения.

7. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить по 1 отложенному соцветию брокколи и по 1 креветке. Подавать с крутонами.

Приятного аппетита!

Суп из брокколи с креветками и крутонами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов