Рассольник с рисом и солеными огурцами
Рассольник с рисом и солеными огурцами
Ингредиенты:
• бульон куриный - 4 л
• фарш куриный - 500 г
• рис - 150 г
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• огурцы соленые - 4 шт.
• масло растительное - 3 ст. л.
• укроп - 1 пучок
• чеснок - 1 зубчик
• лавровый лист - 1 шт.
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Морковь чистим и режем соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Нагреваем в сковороде растительное масло и пассеруем овощи до золотистого цвета и мягкости.

2. К фаршу добавляем пропущенный через пресс чеснок, треть пучка укропа, мелко порубленного, солим и перчим свежесмолотым перцем. Хорошенько вымешиваем фарш и лепим 10 крупных фрикаделек.

3. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Рис промываем в дуршлаге и даем стечь воде. В кипящий бульон опускаем картофель и рис, добавляем лавровый лист и 5-6 горошин черного перца. Доводим до кипения и делаем минимальный огонь, немного солим.

4. Добавляем пассерованные овощи и аккуратно опускаем в суп фрикадельки. Закрываем крышкой и варим 15 минут.

5. Нарезаем кубиками соленые огурцы. Кладем в ту же сковороду, в которой пассеровались овощи, и добавляем половник бульона. Тушим огурцы 15 минут. Отправляем их в суп и варим все вместе 5 минут.

6. Снимаем с огня. Оставшийся укроп рубим мелко и тоже кладем в рассольник.

7. Даем супу настояться минут 30.

Приятного аппетита!

Рассольник с рисом и солеными огурцами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов