Постный суп-пюре из чечевицы
Постный суп-пюре из чечевицы
Суп из чечевицы и овощей - простое, недорогое и вкусное первое блюдо для постного меню. Готовится суп-пюре довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона, получается сытным, не смотря на отсутствие мяса, густым, чуть островатым и с очень приятным ароматом. К этому супу-пюре отлично подходят пшеничные или ржаные сухарики.

Ингредиенты:
• чечевица - 200 г
• вода - 2 л
• картофель - 3 шт.
• помидоры (свежие или в собственном соку) - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• соль, черный перец - по вкусу
• лавровый лист - 1 шт.
• растительное масло - для обжаривания
• пшеничные или ржаные сухарики - для подачи
• свежая зелень - для подачи


Приготовление:

1. Чечевицу хорошо промыть холодной водой, поместить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист, 2 очищенных зубчика чеснока и варить на слабом огне в течение 30 минут.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры очистить от кожуры и натереть на терке. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и обжаривать еще 2-3 минуты. Добавить помидоры и тушить на слабом огне под крышкой 10 минут.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон картофель, зажарку, посолить, поперчить и варить на слабом огне 20-25 минут до готовности картофеля.

4. Выключить огонь, добавить в суп 2 оставшихся зубчика чеснока (раздавить через пресс) и дать супу настояться 10-15 минут.

5. Извлечь из супа лавровый лист и измельчить суп с помощью погружного блендера.

6. Разлить суп по тарелкам и посыпать сухариками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!