Окрошка рыбная на квасе
Окрошка рыбная на квасе
Ингредиенты:
• рыба (нерка и треска) - 1 кг
• квас - 1,75-2 л
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• молодой картофель - 4 шт.
• сельдерей - 2 шт.
• огурцы - 3 шт.
• каперсы - ​2 ст. л.
• укроп или петрушка - 1 пучок
• горчица - 1/2 ст. л.
• рассол от каперсов - по вкусу
• молотый черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Рыбу выпотрошите, очистите, промойте и положите в кастрюлю вместе с луком и морковью. Залейте холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 30 минут. Процедите и остудите.

2. Удалите из рыбы кости, мякоть разберите на небольшие куски. Картофель тщательно вымойте и отварите отдельно. Нарежьте кубиками. Очищенные огурцы (от кожицы) и сельдерей (от грубых волокон) нарежьте кубиками.

3. В тарелке соберите кубики картофеля, огурца и сельдерея, добавьте каперсы и по несколько кусочков нерки и трески. Добавьте нарезанную зелень укропа или петрушки.

4. Приправьте солью и перцем, залейте квасом.

5. По желанию добавьте рассол от каперсов и хрен или горчицу.

Приятного аппетита!

Окрошка рыбная на квасе


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов