Новоанглийский суп из моллюсков
Новоанглийский суп из моллюсков
Новоанглийский суп из моллюсков, или "клэм-чаудер", принято подавать с крекерами.

Ингредиенты:
• моллюски консервированные - 300 г
• картофель - 5 шт.
• сельдерей - 1 пучок
• лук - 1 шт.
• мука - 3/4 стакана
• бекон - 150 г
• молоко - 2 стакана
• сливки - 1 стакан
• сливочное масло - 150 г
• питьевая вода - 1 стакан
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу


Приготовление:

1. Овощи помыть и очистить. Лук и сельдерей мелко нашинковать, картофель нарезать кубиком.

2. Бекон измельчить и выложить в разогретый сотейник. Обжарить пару минут в раскаленном масле. Добавить лук и сельдерей. Готовить, помешивая, пока лук не приобретет прозрачный вид.

3. К ингредиентам отправить картошку. Пожарить все вместе несколько минут. Затем влить воду, сок из моллюсков и молоко. Посолить, поперчить, кинуть лавровый лист. Варить 15 минут.

4. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, просеять муку и жарить, перемешивая, пока масса не потемнеет. Добавить сливки и продолжать помешивать еще пару минут.

5. Выложить в кастрюлю содержимое сотейника. Нагреть содержимое, но не доводить до кипения. Добавить моллюски. Закрыть крышкой и снять с огня.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты