Морковный суп с фрикадельками
Морковный суп с фрикадельками
Ингредиенты:
• телятина - 300 г
• морковь - 700 г
• лук - 2 шт.
• сливки - 20 мл
• белое сухое вино - 100 мл
• растительное масло - 2 ст. л.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• петрушка - по вкусу


Приготовление:

1. Морковь и лук очистить, вымыть и порезать небольшими кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло и пассеровать овощи, помешивая, 5-7 минут. Влить 1 л кипятка или овощного бульона, довести до кипения и варить 15 минут, до мягкости моркови.

2. Телятину пропустить через мясорубку дважды, посолить и поперчить фарш и сформовать 20 маленьких фрикаделек. Нагреть растительное масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки до румяности со всех сторон. Жарить минут 10, часто помешивая, фрикадельки должны полностью приготовиться.

3. Из супа достать несколько ложек морковных кубиков и отложить. Переработать суп погружным блендером в пюре.

4. В сливках размешать муку и влить в суп. Еще раз измельчить суп блендером.

5. Вернуть суп на плиту, влить в него вино и прогреть, не доводя до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем.

6. В тарелку налить суп, положить фрикадельки и посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Морковный суп с фрикадельками


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов