Мексиканский суп-рагу
Мексиканский суп-рагу
Ингредиенты:
• соль - по вкусу
• говядина (фарш) - 500 г
• сладкий зеленый перец - 1 шт.
• лук в шелухе - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• острый красный перчик - 1 шт.
• перец болгарский - по вкусу
• паста томатная - 1 ст. л.
• масло растительное - 4 ст. л.
• корневой сельдерей - 100 г
• помидоры твердые - 500 г
• кумин - 0,5 ч. л.
• сок лимонный - 1 ч. л.

для заправки:
• кинза рубленая - 2 ст. л.
• помидоры - 1 шт.
• сметана - 2 ст. л.
• лук зеленый - 3 пера
• авокадо спелые - 1 шт.


Приготовление:

1. Лук, чеснок и корень сельдерея очистить. Лук нарезать полукольцами, сельдерей и чеснок измельчить. Перцы вымыть, очистить от сердцевины. Сладкий перец нарезать тонкими полосками, острый перчик – небольшими кусочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

2. В кастрюле разогреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить вместе лук, чеснок и сельдерей, 5 мин. Добавить сладкий и острый перец, готовить 4 мин. Положить помидоры и томатную пасту. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 мин.

3. В сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить фарш, разминая комки деревянной лопаткой, 7 мин. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Выделившийся при обжаривании сок слить.

4. В кастрюлю с овощами влить 2 л горячей воды, положить обжаренный фарш. Варить на медленном огне 10 мин.

5. Приготовить заправку. Авокадо разрезать на 2 части, удалить косточку и кожуру, мякоть измельчить. Приправить лимонным соком. Помидор и зеленый лук вымыть, мелко нарезать, добавить к авокадо вместе с кинзой. Посолить, поперчить и перемешать со сметаной.

6. Суп разлить по тарелкам, подать с заправкой.

Приятного аппетита!

Мексиканский суп-рагу


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов