Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой
Ингредиенты:
• суповая курица - 0,5 шт.
• перловая крупа - 150 г
• морковь - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• корень сельдерея - 100 г
• стебли сельдерея - 2 шт.
• петрушка - 1 пучок
• лавровый лист - 1 шт.
• лимонная корочка - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Половинку курицы кладем в 5-литровую кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения на сильном огне, снимаем пену и убавляем огонь до минимума.

2. В бульон отправляем очищенные луковицу и одну морковку, лавровый листик и пяток горошин черного перца. От пучка петрушки отрезаем стебли и тоже кладем их в бульон, вместе с кусочком лимонной цедры. Варим бульон, не давая ему кипеть, 2 часа. Из готового бульона вытаскиваем все, отделяем куриное мясо от костей.

3. Перловку промываем хорошенько. В небольшой кастрюле или в мультиварке заливаем ее 0,5 л горячего бульона и варим до готовности.

4. Корень сельдерея и вторую морковку чистим и режем брусочками. Кидаем в кастрюлю с кипящим бульоном и варим минут 5-7. Картошку тоже чистим и режем брусочками, стебель сельдерея режем наискосок. Их тоже отправляем в бульон и варим еще минут 5-7, до готовности картошки.

5. Выключаем огонь, солим суп по вкусу. Готовую перловку тоже солим и перчим. Зелень петрушки и несколько листиков зелени сельдерея мелко-мелко рубим и смешиваем с перловкой. Добавляем в суп.

Приятного аппетита!

Куриный суп с перловкой


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов