Крем-суп с грибами
Крем-суп с грибами
Ингредиенты:
• лисички - 200-250 г
• овощной бульон - 500 мл
• сливки - 200 мл
• сыр горгонзола - 50 г
• лук-порей (белая часть) - 2-3 шт.
• мука - 2 ст. л.
• растительное масло - 25 г
• сливочное масло - 25 г
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• руккола - по вкусу
• гренки - по вкусу


Приготовление:

1. Лук-порей порезать. Лисички быстро помыть и обсушить. Отобрать горсть самых мелких грибов.

2. В сотейнике растопить растительное масло со сливочным (оставив немного для мелких грибов), обжарить лук-порей в течение 2 минут. Добавить лисички и готовить их на среднем огне, пока не выпарится жидкость, затем присыпать мукой и перемешать. Влить бульон, сливки и покрошить сыр. Варить суп на медленном огне примерно 15 минут.

3. Готовый суп пюрировать блендером, посолить по вкусу, приправить перцем и прогреть, не доводя до кипения.

4. Мелкие грибы обжарить в оставшемся масле около 10 минут.

5. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить обжаренные грибы. Украсить листьями петрушки или рукколы.

6. Подавать с гренками из белого хлеба.

Приятного аппетита!

Крем-суп с грибами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов