Крем-суп из тыквы с утиными сердечками
Крем-суп из тыквы с утиными сердечками

Ингредиенты:
• тыква - 140 г
• лук - 25 г
• чеснок - 5 г
• куриный бульон - 100 г
• сливки - 15 мл
• соль - по вкусу
• масло оливковое - 5 мл
• утиные сердечки - 15 г


Приготовление:

1. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

2. Тыкву запечь в духовке до полуготовности.

3. Залить лук с чесноком куриным бульоном, добавить тыкву, залить 30% сливки, довести до вкуса и пробить в блендере.

4. Сердечки тушить в специях (кардамон, шалфей, соль, перец, лук, кумин) в курином бульоне.

5. Нарезать кубиком тыкву, обжарить вместе с сердечками и добавить в суп.

6. Украсить слайсами и семенами тыквы. ростками сакуры и землей из маслин.

Приятного аппетита!