Крем-суп из цветной капусты с голубым сыром и орехами
Крем-суп из цветной капусты с голубым сыром и орехами

Ингредиенты:
• цветная капуста - 700-800 г
• картофель - 2-3 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сливочное масло - 20 г
• сливки 10% - 200 мл
• куриный бульон - 250 мл
• специи - по вкусу
• арахис - 50 г
• грецкие орехи - 50 г
• сыр дор-блю - 100 г
• петрушка - по вкусу


Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Картофель нарезать кусочками, лук измельчить. Орехи обжарить на сухой сковороде до легкого зарумянивания.

2. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

3. Выложить в кастрюлю картофель и цветную капусту, залить водой, чтобы овощи были покрыты. Довести до кипения и отварить до готовности овощей, около 20 минут.

4. С готовых овощей слить жидкость, переложить их в блендер, добавить пропущенный через пресс чеснок и куриный бульон, взбить до однородности.

5. Переложить овощное пюре в кастрюлю, добавить сливки, соль и перец по вкусу, перемешать и прогреть суп, не доводя до кипения.

6. Готовый суп разлить по тарелкам и добавить в каждую обжаренные орехи, поломанный кусочками сыр дор-блю и мелкорубленую зелень петрушки.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты