Крем-суп из брокколи и зеленого горошка
Крем-суп из брокколи и зеленого горошка

Ингредиенты:
• зеленый горошек - 500 г
• брокколи - 300 г
• сельдерей - 2 стебля
• лук-порей - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• сметана - 100 мл
• петрушка - по вкусу
• мускатный орех - 1 ч. л.
• соль - по вкусу
• сухарики - по вкусу


Приготовление:

1. Наливаем 1,5 л воды в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. Отрезаем кудрявые соцветия брокколи от несъедобного кочана. Крупно рубим лук и сельдерей. В кипящую подсоленную воду опускаем горошек, брокколи, лук, сельдерей и варим на большом огне 10-15 минут.

2. Как только горошек станет мягким, переливаем овощной бульон в отдельную посуду, а все овощи помещаем в блендер, добавляем петрушку, мускатный орех, соль, перец и измельчаем, вливая понемногу бульон, чтобы добиться нужной нам консистенции.

3. В полученный крем-суп добавляем 100 мл сметаны и еще раз взбиваем.

4. Переливаем суп в кастрюлю и доводим до кипения, помешивая.

5. Подаем суп с сухариками, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты