Классический борщ на говяжьей грудинке
Классический борщ на говяжьей грудинке
Ингредиенты:
• грудинка говяжья - 500 г
• свиное сало - 200 г
• лук - 3 шт.
• свекла - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• капуста - 1 шт.
• чеснок - 4-5 зубчиков
• петрушка - 1 пучок
• томатная паста - 2 ст. л.
• яблочный уксус - 1 ст. л.
• лавровый лист - 1 шт.
• специи - по вкусу
• сметана - по вкусу


Приготовление:

1. Грудинку полностью залейте хо­лодной водой, поставьте на средний огонь. Снимите пену, уменьшите огонь, до­бавь­те 1 ч. л. соли и лавровый лист, варите 1,5 ч.

2. Сало и лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду, положите половину сала, через 3 мин до­бавьте лук. Обжаривайте, помешивая, 5-7 мин. Добавьте морковь, перемешайте и об­жаривайте 5 мин.

3. В другой сковороде на слабом огне обжарьте оставшееся сало, добавьте свеклу, сахар и уксус, обжаривайте 10 мин, помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту, обжаривайте 2 мин.

4. Картошку нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Доведите бульон до кипения, добавьте картошку, варите на небольшом огне 3 мин. Положите капусту, варите еще 5 мин. Добавьте морковь с луком и свеклу. Варите на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 мин.

5. Чеснок очистите, порубите с пет­рушкой как можно мельче, добавьте в борщ, закройте крышку, выключите огонь и дайте борщу настояться, 10 мин. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Классический борщ на говяжьей грудинке


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов