Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой
Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой
Рецепт холодного супа в итальянском стиле с огурцами, вялеными помидорами, моцареллой и пряной зеленью.

Ингредиенты:
• огурцы - 600 г
• белый хлеб без корок - 2 ломтика
• чеснок - 1 зубчик
• базилик - 4 веточки
• оливковое масло - 4 ст. л.
• белый винный уксус - 2-3 ст. л.
• соль, перец - по вкусу
• минеральная вода - 200 мл
• каперсы - 1 ст. л.
• моцарелла - 125 г
• вяленые помидоры - 50 г


Приготовление:

1. Огурцы помыть и очистить от кожицы. Крупно порубить.

2. Хлеб измельчить руками на небольшие кусочки и смешать с огурцами, крупно нарубленным чесноком и половиной базилика. Полить все оливковым маслом и белым винным уксусом. Посолить, поперчить и дать постоять 5-7 минут.

3. Влить воду, добавить половину каперсов и измельчить блендером до однородности. Поставить огуречный суп в холодильник.

4. Моцареллу тонко нарезать, вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками, оставшиеся каперсы и базилик мелко порубить. Перемешать.

5. Перелить суп в тарелки, добавить в каждую по 2-3 ложки смеси из моцареллы, томатов и базилика.

Приятного аппетита!

Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов