Кавказский суп с зеленью
Кавказский суп с зеленью

Ингредиенты:
• овощной бульон - 500 мл
• кефир - 600 г
• зелень - 300 г
• салат-латук - 1 пучок
• картофель - 2 шт.
• лук - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 2 ст. л.
• красный перец - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Заранее сильно охладите кефир. Картофель, лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Бульон или воду доведите до кипения.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, на среднем огне обжарьте до мягкости, 10 мин. Часто помешивайте, чтобы лук не стал коричневым. Добавьте картофель, влейте горячий бульон, доведите до кипения, готовьте до мягкости картофеля, примерно 15 мин.

3. Всю зелень, включая салат, мелко нарежьте, положите в сито, установите в кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой, накройте крышкой и сварите на пару, 5 мин.

4. Добавьте зелень в суп, посолите, поперчите, снимите с огня, ручным блендером измельчите до однородности и остудите.

5. Смешайте суп с кефиром.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты