Французский луковый суп с сырными палочками
Французский луковый суп с сырными палочками
Ингредиенты:
• лук - 3 шт.
• мука - 1 ст. л.
• белое сухое вино - 150 мл
• куриный или овощной бульон - 1 л
• белый хлеб - 4 ломтика
• чеснок - 3 зубчика
• соль - по вкусу
• швейцарский сыр - 100 г
• сливочное масло - 3 ст. л.
• соль - 0,5 ч. л.
• паприка - 0,5 ч. л.
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• швейцарский сыр - 100 г
• мука - 150 г
• масло сливочное - 75 г
• молоко - 0,5 стакана


Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 мин. Добавить чеснок и муку. Готовить, продолжая помешивать, еще 3 мин. Влить вино, довести до кипения. Добавить горячий бульон, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 мин.

2. С хлеба срезать корку. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб до румяной корочки, по 2 мин с каждой стороны.

3. Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и сразу же снять с огня.

4. Разлить суп по порционным горшочкам. В каждый горшочек поверх супа положить кусок обжаренного хлеба, присыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до температуры 200 °C, или в микроволновую печь – на 3 мин.

5. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать в миске масло с тертым сыром. Добавить молоко, соль и паприку. Перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин.

6. Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий слой. Обрезать неровные края так, чтобы получился большой прямоугольник. Разрезать тесто на полоски длиной 10 см и шириной 1,5 см. Скрутить полоски в спирали. Выложить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Подавать получившиеся сырные палочки к супу горячими.

Приятного аппетита!

Французский луковый суп с сырными палочками


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов