Борщ постный с фасолью
Борщ постный с фасолью
Ингредиенты:
• фасоль белая - 0,5 стакана
• вода - 2,5 л
• свекла - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• капуста белокочанная - 0,25 шт.
• томат-паста - 1-2 ст. л.
• масло растительное - 6 ст. л.
• соль - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• зелень - по вкусу


Приготовление:

1. Фасоль промыть и залить с вечера холодной водой (2,5 л). На следующий день в этой же воде отварить ее до готовности.

2. Пока варится фасоль, очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Капусту нарезать тонкой соломкой.

3. Когда фасоль сварилась, добавить в кастрюлю лук, картофель, морковь и капусту. Варить около 15 минут.

4. Свеклу очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить свеклу. Тушить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить томат-пасту, перемешать и тушить 3-4 минуты.

5. Выложить свеклу с томатом в борщ. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить постный борщ с фасолью на самом маленьком огне под крышкой 5-10 минут.

6. Снять с огня. Дать борщу настояться 20-30 минут под крышкой.

7. Помыть и мелко нарезать зелень. Добавить зелень в борщ. Постный борщ с фасолью готов. Подавать с чесноком.

Приятного аппетита!