Борщ гетманский
Борщ гетманский
Ингредиенты:
• чеснок - 5 зубчиков
• душистый перец горошком - 5-6 шт.
• корень и зелень петрушки - по вкусу
• зеленая фасоль - по вкусу
• помидоры - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• баклажаны - 1 шт.
• томатная паста - 180 г
• мясной бульон - 2 л
• крупный картофель - по вкусу
• морковь - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• масло растительное - 3 ст. л.
• капуста - 300 г
• свекла - 1 шт.
• лавровый лист - 2-3 шт.
• шпик - 150 г


Приготовление:

1. Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны и картошку – крупной соломкой.

2. Обжаривать морковь в 2 ст. л. растительного масла 3 мин, добавить лук, жарить еще 2 мин. Добавить измельченный помидор и томат-пасту. Готовить на слабом огне 3 мин, добавить свеклу и готовить еще 15 мин.

3. Бульон вскипятить, положить в него 4 ст. л. пассерованных овощей и капусту. Варить под крышкой на небольшом огне 7 мин, добавить картошку, а через 5 мин – баклажаны. Еще через 5 мин положить оставшиеся обжаренные овощи и фасоль, готовить все вместе на слабом огне еще 10 мин.

4. Корень петрушки нарезать мелкой соломкой, зелень порубить. Корень обжарить на оставшемся растительном масле и добавить вместе с зеленью в борщ.

5. Снять с огня, заправить шпиком, растолченным в ступке с чесноком, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Борщ гетманский


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов