Авголемоно
Авголемоно
Авголемоно — суп греческий, но аналоги блюда встречаются в арабской, турецкой, итальянской и в кухнях балканских народов. Особый вкус ему придает лимонный сок.

Ингредиенты:
• куриный бульон - 2 л
• длинозерновой рис - 230 г
• яйца - 4 шт.
• лимонный сок - 100 мл
• соль, перец, петрушка - по вкусу


Приготовление:

1. Приготовить куриный бульон. Вскипятить его, убавить огонь до среднего и всыпать рис. Варить 20 минут под неплотно закрытой крышкой.

2. Вмешать сырые яйца, влить лимонный сок и поварить, пока суп не начнет пузыриться. Тогда тщательно перемешать шумовкой и подержать на огне еще 2 минуты, посолить и поперчить, украсить петрушкой.

3. Можно также добавить куриной мякоти — чтобы посытнее было!

Приятного аппетита!