Запеченный грибной крем
Запеченный грибной крем
Ингредиенты:
• сливки - 400 мл
• натертый сыр - 50 г
• желтки - 4 шт.
• сушеные белые грибы - 20 г
• черный перец - по вкусу
• коричневый сахар - 1 ч. л.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• шампиньоны - 4 шт.
• листья петрушки (для подачи) - по вкусу
• соль, черный перец свежего помола - по вкусу


Приготовление:

1. Сливки налейте в сотейник, добавьте грибы, щепотку соли и перец горошком. Доведите почти до кипения, снимите с плиты, закройте крышкой и оставьте настаиваться 30 мин.

2. Разогрейте духовку до температуры 150 °C. Дно прямоугольной формы, в которую поместятся все формочки с кремом, застелите двойным слоем бумажных полотенец.

3. Венчиком смешайте желтки с тертым сыром. Разогрейте ароматизированные сливки и процедите в миску с желтками, постоянно размешивая желтки венчиком.

4. Разлейте смесь по жаропрочным фаянсовым или стеклянным формочкам и поставьте в подготовленную форму. Налейте в форму кипяток на 2/3 высоты формочек. Закройте форму бумагой для выпечки и фольгой. Поставьте в духовку и запекайте 40 мин, или до тех пор, пока крем не станет упругим.

5. Достаньте формочки из воды, остудите до комнатной температуры. Поставьте в холодильник на 1 ч.

6. Перед подачей нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте грибы, посыпьте сахаром и быстро обжарьте на сильном огне. Приправьте солью и перцем.

7. Разложите на холодный крем, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Запеченный грибной крем


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов