Вегетарианское карри с орехами кешью
Вегетарианское карри с орехами кешью
Ингредиенты:
• овощи (картофель, морковь, перцы, цуккини, зеленая фасоль) - 600 г
• лук - 1 шт.
• острый чили - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• свежий корень имбиря - 2 см
• орехи кешью - 200 г
• кокосовое молоко - 250 мл
• семена кориандра - 1 ч. л.
• семена зиры - 1 ч. л.
• семена горчицы - 1 ч. л.
• молотый шафран - 1 ч. л.
• куркума - 1 ч. л.
• молотый острый чили - 1/4 ч. л.
• растительное масло - 6 ст. л.
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. В 1 ст. л. масла поджарьте семена кориандра, зиры и горчицы на среднем огне.

2. Когда семена начнут лопаться и прыгать, добавьте остальные специи, готовьте 10 сек, снимите с огня.

3. Порежьте картофель, морковь и цуккини кусочками одинакового размера. У фасоли отломите кончики. Мелко порежьте имбирь, чили, лук и чеснок.

4. Разогрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде или воке и обжаривайте имбирь, чили, лук и чеснок на среднем огне, 5 мин. Затем добавьте поджаренные специи, перемешайте, всыпьте целые орехи. Готовьте на слабом огне 5 мин.

5. Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и поджарьте картофель, морковь и цуккини, 5 мин.

6. Переложите овощи в сковороду или вок с луком и специями, посолите и влейте кокосовое молоко, готовьте 15 мин.

7. Подавайте карри очень горячим с отварным рисом.

Приятного аппетита!

Вегетарианское карри с орехами кешью


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов