Сицилийская капоната
Сицилийская капоната
Капоната – традиционная итальянская закуска из тушеных овощей, с добавлением оливок и каперсов.

Ингредиенты:
• баклажаны - 1 шт.
• оливки - 100 г
• стебли сельдерея - 2 шт.
• каперсы - 2 ст. л.
• репчатый лук - 1 шт.
• помидоры - 4 шт.
• сахар - 2 ст. л.
• винный уксус - 2 ст. л.
• петрушка - 1 пучок
• специи - по вкусу


Приготовление:

1. Баклажан очистить, нарезать кубиками, положить в миску и присыпать солью. Через 15 мин промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжаривать на сковороде около 4 мин, переложить в миску. Нарезать оливки, каперсы, лук и сельдерей, добавить к баклажанам.

2. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Мякоть нарезать и тушить с сахаром примерно 4 мин. Затем добавить уксус, посолить, поперчить и готовить без крышки на сильном огне еще 7-8 мин.

3. Баклажаны заправить получившимся томатным соусом, добавить измельченную петрушку. Дать смеси остыть, а затем поместить в холодильник.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты