Ризотто с лесными грибами
Ризотто с лесными грибами
Ингредиенты:
• лесные грибы - 1 кг
• рис - 400 г
• лук - 200 г
• чеснок - 2 зубчика
• белое сухое вино - 250 мл
• куриный бульон - 300 мл
• оливковое масло - 5 ст. л.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• сливки - 100 мл
• тимьян - 3 веточки
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать, мелкие оставить целиком, выложить в вок. На среднем огне, помешивая, готовить до тех пор, пока грибы не перестанут давать сок. Добавить 3 ст. л. оливкового масла и обжарить грибы до золотистого цвета.

2. Если вы используете замороженные грибы, предварительно отварите их минут 5, откиньте на дуршлаг и дальше сразу жарьте. Готовые грибы посолить и поперчить, посыпать листиками тимьяна и пропущенным через пресс чесноком.

3. Мелко нарезать очищенный репчатый лук. В большом сотейнике нагреть 2 ст. л. оливкового масла и растопить в нем сливочное. Положить лук и тушить на маленьком огне до прозрачности. Всыпать рис и, помешивая, готовить 5 минут. Влить вино и дать ему выпариться.

4. Куриный бульон разбавить кипятком 1 к 1. Доливать в рис эту жидкость по половнику, после впитывания предыдущей порции и периодически помешивая. Когда рис станет мягким и кремообразным, влить сливки, всыпать половину пармезана, натертого на мелкой терке, и перемешать.

5. Добавить грибы, соль, перец, перемешать и сразу подавать, посыпав крупно натертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Ризотто с лесными грибами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов