Рис с картофелем и мидиями
Рис с картофелем и мидиями
Ингредиенты:
• картофель - 500 г
• рис - 300 г
• мидии - 1 кг
• чеснок - 1 зубчик
• лук - 500 г
• помидоры - 500 г
• петрушка - 1 пучок
• оливковое масло - по вкусу
• брынза - 2-3 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу


Приготовление:

1. Почистить картофель, нарезать его на круглые диски толщиной около 4 мм и залить холодной водой. Промыть рис и тоже залить холодной водой.

2. Почистить мидии, положить их в глубокую сковороду или кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только все мидии откроются, снять с огня. Вынуть мидии из их собственного бульона и отделить пустую часть раковины.

3. Нарезать помидоры дисками, как и картофель. Порубить петрушку с чесноком. Нарезать дисками лук.

4. Приготовить жаровню с высокими бортами, смазав ее оливковым маслом. Положить слой картофеля. На картофель выложить слой помидоров. На помидоры – слой лука и петрушки с чесноком, полить оливковым маслом тонкой струйкой по спирали, посолить и поперчить. Разложить слоем все мидии, тельцем вверх. Покрыть рисом. Продолжить с оставшимися ингредиентами, чередуя: лук, помидоры и картофель.

5. Профильтровать бульон от варки мидий, залить 500 мл. Посыпать по желанию сверху сыром.

6. Запекать 45 минут в разогретой до 200 °C духовке.

Приятного аппетита!
Смотрите также


Другие наши проекты