Решти с тушеным мясом
Решти с тушеным мясом

Решти – это швейцарские картофельные оладьи. Блюдо получается великолепным и сытным, не трудоемким и довольно бюджетным.

Ингредиенты:
• картофель - 1 кг
• телятина - 400 г
• шампиньоны - 400 г
• лук - 2 шт.
• сметана - 4 ст. л.
• масло растительное - 2 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• зеленый лук - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• специи - по вкусу


Приготовление:

1. Мякоть телятины порезать полосками. Смешать муку с перцем и солью, обвалять в ней мясо.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами, шампиньоны разрезать пополам. Нагреть сковороду без масла и положить грибы. Готовить на среднем огне, помешивая, пока не испарится вся жидкость. Налить в сковороду 1 ст. л. растительного масла, прибавить огонь и обжарить грибы до румяности. Добавить лук и тоже подрумянить его. Переложить из сковороды в миску, а в сковороду налить 1 ст. л. растительного масла.

3. Когда масло нагреется, положить мясо и жарить, помешивая, до румяной корочки. Вернуть в сковороду грибы с луком и налить 20 мл кипятка, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить 40 минут. В конце приготовления добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.

4. Мелко нарубить зеленый лук и половину петрушки. Картофель натереть на крупной терке в миску. Отжать, смешать с зеленью, посолить и поперчить. В сковороде нагреть масло и выложить треть картофельной массы. Разровнять в виде толстой лепешки, прижать ко дну и жарить на среднем огне минут 5-7. Дать лепешке соскользнуть со сковороды на тарелку и растопить в сковороде еще немного топленого масла. Вернуть решти на сковородку необжаренной стороной вниз и готовить еще 5 минут. Так приготовить три лепешки.

5. Разрезать лепешки на куски и подавать с тушеным мясом, посыпав петрушкой.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты