Рататуй под чесночным соусом
Рататуй под чесночным соусом
Ингредиенты:
• баклажаны - 2 шт.
• кабачки - 2 шт.
• помидоры - 1 кг
• перец болгарский - 2 шт.
• лук - 1-2 шт.
• масло оливковое - 2 ст. л
• чеснок - 2-3 зубчика
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу


Приготовление:

1. Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30-40 минут.

2. Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15-20 минут. Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце.

3. Кабачки нарезать кружочками. Помидоры (700 г) нарезать кружочками.

4. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.

5. С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко.

6. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку. Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец. Тушить все 5-7 минут, а затем измельчить в блендере.

7. На дно формы вылить приготовленный соус. Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.

8. Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать. Из трав хорошо подойдут базилик и тимьян, а любители острого могут добавить красный перец. Полить овощи.

9. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут.

10. Затем снять фольгу и запекать еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Рататуй под чесночным соусом


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов