Рагу из лисичек с овощами
Рагу из лисичек с овощами
Ингредиенты:
• оливковое масло - 60 мл
• лисички - 1 кг
• бекон - 4 ломтика
• лук - 1 шт.
• сельдерей - 3 стебля
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• томатная паста - 2 ст. л.
• белое вино - 60 мл
• молоко - 250 мл
• помидоры в собственном соку - 1 банка
• куриный бульон - 250 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• мускатный орех - 1 щепотка


Приготовление:

1. Разогрейте большую сковороду. Влейте на нее оливковое масло. Обжарьте грибы в три приема по 5-6 минут на каждую порцию. Выложите их шумовкой на тарелку.

2. Выложите на сковороду бекон и обжарьте в течение 10-12 минут. Добавьте нарезанный кубиками лук и потушите его до мягкости. Добавьте нарезанную кубиками морковь и сельдерей, готовьте еще около 5-6 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, тушите около 2-3 минут. Влейте вино и готовьте еще около минуты.

3. Снова верните грибы на сковороду. Влейте молоко в три приема, каждый раз дожидаясь, пока оно практически выпарится. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон, лавровый лист и специи. Доведите до кипения и тушите на медленном огне около часа. Выньте лавровый лист, при необходимости посолите и поперчите.

4. Подавайте горячим с пастой или полентой.

Приятного аппетита!