Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом
Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом
Ингредиенты:
• оливковое масло - 2 ст. л.
• баклажаны, нарезанные кубиками - 1 шт.
• помидоры, ошпаренные, очищенные и порезанные крупными кубиками - 1 шт.
• маленький красный перец чили - 1 шт.
• кедровые орехи - 4 ст. л.
• изюм - 3 ст. л
• овощной бульон - 1/3 стакана
• базилик - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• соль и свежемолотый перец - по вкусу
• паста - по вкусу


Приготовление:

1. Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут. После слегка отжать. Нагреть масло в сковороде, добавить баклажаны и, перемешивая время от времени, жарить в течение примерно 4 минут на среднем огне до тех пор, когда они уже будут иметь красивую корочку, но еще не прожарятся внутри. Слегка посолить.

2. Добавить чили, обжарить во второй раз около минуты. Добавить изюм, кедровые орехи и помидоры. Приправить солью и свежемолотым перцем.

3. Влить бульон, перемешать и тушить, помешивая, в течение примерно 4 минут, пока изюм не станет мягким и почти вся жидкость не испарится.

4. В это же время сварить пасту в подсоленной воде.

5. Положить пасту на блюдо, рядом или поверх – баклажаны. Посыпать базиликом и полить оливковым маслом по вкусу.

Приятного аппетита!

Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов