Пармантье с бараниной и тыквой
Пармантье с бараниной и тыквой
Ингредиенты:
• мякоть баранины - 1 кг
• тыква - 600 г
• сливы - 8 шт.
• орехи грецкие - 30 г
• вино красное сухое - 400 мл
• масло сливочное - 50 г
• лук - 1 шт.
• мед - 2 ст. л.
• масло оливковое - 2 ст. л.
• сухари панировочные - 80 г
• розмарин - 1 ч. л.
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Мясо порезать средними кусочками и подрумянить. Добавить мелко порезанный лук и обжаривать еще несколько минут, до мягкости лука. Добавить мед и слегка карамелизировать продукты.

2. Влить в мультиварку вино, стакан кипятка, посолить, поперчить, добавить розмарин и тушить 1 час.

3. Сливы порезать дольками, орехи крупно порубить. Все добавить к мясу и готовить еще 20 минут. Вынуть готовое мясо и разобрать его двумя вилками на волокна.

4. Очищенную тыкву порезать ломтиками и отварить до готовности. Слить воду и измельчить тыкву погружным блендером с 25 г сливочного масла.

5. Положить тушеное мясо с соусом в керамическую форму для запекания, сверху положить слой тыквенного пюре. Посыпать панировочными сухарями и кусочками оставшегося сливочного масла. Запекать 20 минут в духовке при температуре 180 °C.

Приятного аппетита!

Пармантье с бараниной и тыквой


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов