Лобио из красной фасоли
Лобио из красной фасоли

Это сытное блюдо – классический пример грузинской кухни, к основным ингредиентам которого добавляют яйца, мясо, грибы, свежие помидоры, рубленые орехи.

Ингредиенты:
• красная фасоль - 300 г
• чеснок - 2 зубчика
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст. л.
• петрушка - 1 пучок
• томатная паста - 3 ст. л.
• соль - по вкусу
• сахар - 1 щепотка
• хмели-сунели - 1 ст. л.
• смесь перцев - по вкусу


Приготовление:

1. Помытую фасоль предварительно замачиваем в холодной воде минимум на несколько часов. Заливаем фасоль свежей прохладной водой, ставим на огонь. Когда она закипит, уменьшаем огонь и варим примерно один-полтора часа до готовности. Солим ее в самом конце варки.

2. Нарезаем морковь тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами. В глубокую сковороду наливаем масло, выкладываем овощи. Тушим около 7 минут.

3. Когда овощи будут готовы, перекладываем к ним фасоль. Наливаем в сковороду немного воды, в которой варили красную фасоль, чтобы жидкость полностью покрыла ингредиенты. Добавляем несколько ложек томатной пасты, перемешиваем. Тушим под крышкой еще 15 минут.

4. Затем зубчики чеснока измельчаем через пресс и добавляем в лобио, перемешиваем. Зелень моем, подсушиваем, мелко шинкуем и посыпаем блюдо. Добавляем к фасоли щепотку соли, смесь перцев и хмели-сунели, перемешиваем. Еще несколько минут томим лобио под крышкой и подаем.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты