Квашеная капуста
Квашеная капуста
Ингредиенты:
• капуста - 10 кг
• морковь - 300-500 г
• яблоки - 10 шт.
• соль - 200 г
• сахар - 3 ст. л.


Приготовление:

1. Подготовить продукты: капусту очистить, удалить поврежденные листья, удалить кочерыжки, нашинковать, морковь очистить, натереть на терке, яблоки нарезать дольками и удалить семенные коробочки.

2. Перетереть капусту с солью, добавить морковь и сахар (при желании можно увеличить количество сахара до 1/2 стакана).

3. Банки с широким горлышком ошпарить кипятком, выложить дно капустными листьями. Уложить слой капусты в банку, утрамбовать, чтобы капуста пустила сок, затем выложить слой яблок, снова капусту и т.д. Заполнить банку, укрыть листьями, положить чистую салфетку и маленькое блюдечко. На него поставить узкую банку, наполненную водой – это будет наш гнёт.

4. Оставить банки с капустой при комнатной температуре, не забывая протыкать деревянной палкой до самого дна, чтобы вышел газ.

5. По окончании брожения вынести капусту на холод.

Приятного аппетита!

Квашеная капуста


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов