Как сделать помидоры из магазина более вкусными

Как сделать помидоры из магазина более вкусными

Томаты, которые продаются в магазинах, могут стать вкуснее, если их поместить на короткое время в емкость с горячей водой. Об этом заявили исследователи из Министерства сельского хозяйства США.

Чаще всего помидоры, предназначенные для продажи в торговых точках, собирают еще зелеными, а по дороге к прилавку они дозревают. Эти овощи хранятся на складах и транспортируются при низких температурах.

Охлаждение томатов замедляет выработку кислорода, азота, кетонов, альдегидов и других веществ, которые влияют на вкус овощей. Эксперты рассказали, что горячая вода увеличивает концентрацию этих соединений.