Кабачковая икра с морковью
Кабачковая икра с морковью
Ингредиенты:
• кабачки - 1,5 кг
• морковь - 500 г
• лук - 250 г
• томатная паста - 100 г
• соль и перец - по вкусу
• сахар - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• душистый перец - по вкусу
• растительное масло - по вкусу


Приготовление:

1. Лук режем мелкими кубиками, морковку трем на терке. Кабачки очищаем от шкуры и косточек (если молодой, то можно только срезать плодоножку). Натираем на крупной терке. В большом количестве масла обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, обжариваем до готовности (огонь – чуть больше среднего). Добавляем натертые кабачки, минут через 7-10 огонь уменьшаем до меньше среднего.

2. Примерно в середине тушения добавляем томатную пасту, лавровый лист и перец, масло, а в самом конце – соль. В общей сложности тушение занимает около 2 часов. Лавровый лист вынимаем и выбрасываем.

3. Теплую икру размалываем, прогреваем до кипения и немедленно укутываем в простерилизованные сухие банки, налив под горлышко немного масла.

4. Укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с морковью


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов