Ягненок на гриле с овощами
Ягненок на гриле с овощами
Ингредиенты:
• мякоть шеи ягненка - 800 г
• зеленая фасоль - 400 г
• листья шпината - 30 г
• побеги чеснока или свежей черемши - 100 г
• помидоры - 4 шт.
• лук - 1 шт.
• молодая морковь - 200 г
• зеленый горошек - 100 г
• веточки тимьяна - 6 шт.
• веточки розмарина - 3 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• оливковое масло - 150 мл
• сливочное масло - 100 г
• мед - 30 г
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Нарежьте 2/3 чеснока, тимьяна и розмарина очень мелко, добавьте соль, перец и оливковое масло, натрите мясо и оставьте мариноваться на 2-8 ч.

2. У фасоли обрежьте кончики, удалите «струнку», если она есть. Бланшируйте фасоль в слабо кипящей воде 15 сек, затем выложите в ледяную воду.

3. Нарежьте стебли чеснока или черемши кусочками той же длины, что и фасоль.

4. Морковь вымойте щеткой, полейте медом, посолите, поперчите, посыпьте половиной оставшегося тимьяна, закройте фольгой и поставьте в разогретую до температуры 180 °C духовку на 15 мин.

5. Неочищенную луковицу отварите в кипящей подсоленной и подсахаренной воде, 7 мин. Очистите, разрежьте пополам и обжарьте разрезом вниз до золотистого цвета.

6. У помидоров отрежьте низ и верх. Оставшуюся мякоть нарежьте четвертинками, выньте нетронутой сердцевину вместе с семенами (остальная мякоть не используется).

7. Мясо нарежьте порционными кусками и обжарьте на гриле в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки, переставьте в разогретую до температуры 180 °C духовку на 10 мин.

8. Овощи, кроме помидоров, обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла с добавлением оставшегося тимьяна, розмарина и чеснока, соли и перца.

9. Разложите по тарелкам овощи, на них мясо, вокруг – сердцевины помидоров и листья шпината.

Приятного аппетита!

Ягненок на гриле с овощами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов