Голубцы из савойской капусты с курицей
Голубцы из савойской капусты с курицей
Ингредиенты:
• сливки - 200 мл
• чеснок - 1 зубчик
• растительное масло - 100 мл
• веточки свежего тимьяна - по вкусу
• луковицы - 1 шт.
• зеленая спаржа - 250 г
• листья савойской капусты - 8 шт.
• сливочное масло - 25 г
• петрушка - 1 пучок
• куриное филе (без кожи) - 700 г
• овощной бульон - 100 мл
• соль, черный молотый перец - по вкусу


Приготовление:

1. Куриное мясо измельчить в кухонном комбайне, добавить листья тимьяна, мелко порезанный лук, чеснок, петрушку. Фарш посолить и поперчить, влить сливки (50 мл) и хорошо вымесить. После чего небольшими порциями начать вливать растительное масло, тщательно вбивая его в фарш.

2. Листья капусты бланшировать в кипящей воде примерно 2-3 минуты. Потом откинуть сначала в холодную воду, а затем хорошо обсушить. У листьев слегка отбить или вырезать черешки, если они жесткие.

3. В каждый лист завернуть фарш и уложить голубцы в пароварку на 10-12 минут (по желанию, добавив в воду веточки тимьяна).

4. Пока готовятся голубцы, помыть спаржу, нарезать небольшими кусочками, оставив часть с головками чуть длиннее, чем остальные. В сотейнике растопить сливочное масло, слегка обжарить спаржу, влить горячий овощной бульон и варить 3-4 минуты.

5. Снять с огня, головки спаржи достать и отложить, а остальную спаржу пюрировать в блендере. Добавить сливки, посолить, поперчить и прогреть соус на низком огне, не доводя до кипения.

6. Для подачи в тарелку положить голубцы, полить их соусом, украсить головками спаржи.

Приятного аппетита!

Голубцы из савойской капусты с курицей


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов