Фриттата с овощами и ветчиной
Фриттата с овощами и ветчиной
Теплая или совершенно остывшая фриттата ничуть не менее вкусна, чем только что снятая со сковороды.

Ингредиенты:
• яйца - 12 шт.
• сливки - 3 ст. л.
• оливковое масло - 2 ч. л.
• овощи - 300 г
• ветчина - 120 г
• сыр - 100 г
• пряная зелень - по вкусу
• каперсы - 2 ст. л.
• лимонный сок - 2 ч. л.
• соль - по вкусу
• черный перец свежего помола - по вкусу


Приготовление:

1. Установите решетку в верхней части духовки, включите на разогрев бройлер («верхний гриль»).

2. Овощи нарежьте. С консервированной кукурузы и горошка (если используете) слейте жидкость. Зелень мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками со стороной 1 см, сыр – кубиками со стороной 5 мм.

3. Слегка взбейте венчиком яйца, сливки, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.

4. В большой (диаметром 24-26 см) сковороде с антипригарным покрытием, пригодной для использования в духовке, разогрейте на умеренном огне оливковое масло. Обжарьте овощи, часто помешивая, 3-4 минуты. Добавьте ветчину и готовьте еще 2-3 минуты. Приправьте лимонным соком.

5. Вмешайте в яичную смесь сыр, пряные травы и каперсы. Вылейте в сковороду и готовьте, лопаткой поднимая смесь со дна сковороды, примерно 2 минуты. Когда яичная смесь начнет густеть, но все еще будет очень влажной, встряхните сковороду, а затем оставьте ее в покое на 30 сек, чтобы смесь «схватилась» на дне.

6. Поставьте сковороду в духовку под бройлер на 3-4 минуты или до тех пор, пока фриттата не станет пышной и румяной, но все еще будет оставаться немного жидкой.

7. Достаньте сковороду из духовки и отставьте на 5-7 минут, чтобы остаточное тепло закончило приготовление фриттаты. Пройдитесь лопаткой по периметру фриттаты и переложите ее на блюдо или разделочную доску.

8. Нарежьте на сегменты и подавайте.

Приятного аппетита!

Фриттата с овощами и ветчиной


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов