Джамбалайя
Джамбалайя
Джамбалайя – это креольская версия плова. Готовится одновременно с морепродуктами, копченостями и мясом.

Ингредиенты:
• масло растительное - 1 ч. л.
• ветчина - 250 г
• копченая колбаса - 250 г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• стебли сельдерея - 3 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• помидоры консервированные - 800 г
• куриный бульон - 300 г
• рис - 1 стакан
• вустерширский соус - 1 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• тимьян - 1 ч. л.
• черный перец - 1/2 ч. л.
• красный перец - 1/4 ч. л.
• креветки - 350 г


Приготовление:

1. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Жаропрочную форму или противень с высокими бортиками, размером примерно 35х25 см, слегка смазать маслом (1 столовая ложка).

2. На среднем огне в большой сковороде разогреть 1 чайную ложку растительного масла. Выложить на разогретую сковороду резаные колбаски и ветчину. Жарить, помешивая, около 5 минут, до легкого коричневого цвета колбасок. Переложить содержимое сковороды в подготовленную жаропрочную форму (противень).

3. В ту же сковороду выложить лук, резаный болгарский перец, сельдерей и чеснок. Жарить, помешивая, около 3 минут. Высыпать в ту же жаропрочную форму.

4. Выложить в миску помидоры вместе с соком, добавить куриный бульон, рис, вустерширский соус, соль, тимьян, черный молотый перец и болгарский перец. Хорошо перемешать.

5. Выложить эту смесь в ту же сковороду, в которой жарились копчености и овощи. На сильном огне довести массу до кипения. Уменьшить огонь и тушить около 3 минут. Выложить эту массу в жаропрочную форму (противень) и аккуратно все перемешать.

6. Накрыть форму фольгой и запекать около 45 минут до готовности риса.

7. Достать из духовки, убрать фольгу, выложить на рис креветки и запекать, не накрывая, еще в течение примерно 10 минут, до готовности креветок.

Приятного аппетита!

Джамбалайя


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов