Чили с говядиной, свининой и фасолью
Чили с говядиной, свининой и фасолью
Чили кон карне – знаменитое латиноамериканское мясное рагу. Его можно замораживать, поскольку оно не теряет вкусовых качеств. Так что готовьте сразу побольше!

Ингредиенты:
• мякоть говяжьей грудинки - 1 кг
• мякоть свиного окорока - 800 г
• сырое свиное сало - 150 г
• красная фасоль - 400 г
• белая фасоль - 400 г
• рубленые помидоры в собственном соку - 1,5 кг
• сладкий красный перец - 1шт.
• лук - 4 шт.
• чеснок - 1 шт.
• молотая зира - 1 ст. л.
• сухой орегано и розмарин - по вкусу
• молотый острый красный перец - по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите и как можно мельче нарежьте. У сладкого перца удалите сердцевину и плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Свинину и говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сало нарежьте кубиками со стороной 4-5 мм.

2. В большую кастрюлю с толстым дном положите сало, поставьте на небольшой огонь, вытопите. Положите в вытопленное сало часть мяса так, чтобы кусочки могли не соприкасаться друг с другом, увеличьте огонь и обжарьте мясо со всех сторон до румя­ной корочки. Выньте мясо шумовкой на тарелку и добавьте следующую порцию.

3. Когда все мясо готово, верните его в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Перемешайте, добавьте острый красный перец и еще раз перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, 20 мин.

4. Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин, соль. Влейте 2 стакана холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте 2 ч. Время от времени помешивайте. Если смесь становится слишком густой, подлейте кипящей воды.

5. Фасоль откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, приправьте черным перцем, готовьте еще 20 мин.

6. Подавайте чили очень горячим.

Приятного аппетита!

Чили с говядиной, свининой и фасолью


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов