Быстрый рататуй
Быстрый рататуй
Ингредиенты:
• баклажаны - 1 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• помидоры - 3 шт.
• кабачки - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук - 1 шт.
• розмарин - 1 веточка
• тимьян - 2-3 веточки
• сахар - 1-1,5 ч. л.
• сок лимона - 1-2 ст. л.
• оливковое масло - 2-3 ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Зубчики чеснока очистить и придавить лезвием ножа. Остальные овощи помыть, обсушить и нарезать кубиками одинакового размера 1х1 см. С веточек тимьяна снять листья.

2. В широкой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло, обжарить чеснок; как только он даст аромат – добавить баклажан, слегка посолить. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая или встряхивая, 3-4 минуты. Переложить баклажаны в отдельную чашку, оставив сковороду на огне.

3. Выложить в сковороду лук, если необходимо – добавить немного масла, обжаривать, помешивая, до мягкости. Затем добавить кабачки и листья тимьяна, перемешать, немного посолить и готовить 3-4 минуты. (Следите, чтобы овощи равномерно подрумянивались, но не пригорали).

4. Когда лук и кабачки обжарятся до полуготовности, добавить к ним обжаренные баклажаны, нарезанные помидоры и сладкий перец. Перемешать. Добавить сахар и лимонный сок. Попробовать на соль и, если необходимо, посолить. Поперчить, перемешать и положить на овощи веточку розмарина. Накрыть крышкой, готовить еще 5-7 минут на самом низком огне.

5. Выключить огонь и оставить овощи под крышкой, чтобы они пропитались вкусами, на 5-7 минут.

6. Подавать рататуй горячим или холодным.

Приятного аппетита!

Быстрый рататуй


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов