Бигос
Бигос
Ингредиенты:
• квашеная капуста - 750 г
• белокочанная капуста - 750 г
• свинина - 400 г
• телятина - 200 г
• копченая колбаса - 200 г
• сливочное масло - 1-2 ст. л.
• специи - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• сушеные грибы - 30 г
• лук - 1 шт.
• ткемали - 2 ст. л.
• сухое красное вино - 0,5 стакана


Приготовление:

1. Лук нарезать и слегка обжарить в кастрюле. Затем положить туда же свинину и тушить до полуготовности, после чего вынуть мясо и нарезать его кубиками.

2. Капусту мелко порубить, слегка посолить, положить в кипящую воду, отварить. Добавить в капусту телятину и тушить под крышкой.

3. Кислую капусту в отдельной кастрюле залить холодной водой, добавить грибы, лавровый лист и варить на слабом огне.

4. Когда телятина будет наполовину готова, все продукты сложить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, несладкое повидло или ткемали, поперчить и посолить. Все составляющие хорошо перемешать и варить до готовности.

5. Необходимо дать бульону немного выкипеть, после чего снять кастрюлю с огня, добавить полстакана вина и перемешать.

6. Остудив кастрюлю с бигосом, поставить в морозильник или на балкон на целую ночь.

Приятного аппетита!

Бигос


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов