Бефстроганов с шампиньонами
Бефстроганов с шампиньонами
Ингредиенты:
• говядина - 500 г
• лимоны - 1 шт.
• белое вино - 100 мл
• сливочное масло - 4 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• шампиньоны - 250 г
• лук - 1 шт.
• сметана - 60 г


Приготовление:

1. Даем мясу постоять на столе хотя бы полчаса, чтобы принять комнатную температуру. Накрываем его пленкой и отбиваем хорошенько.

2. Натираем лимонную цедру, добавляем щепотку соли и молотый перец.

3. Нарезаем мясо на тонкие брусочки в 5 мм толщиной – так оно будет нежнее. Добавляем к лимонной цедре и хорошо перемешиваем. Оставляем минут на 15.

4. Открываем бутылочку хорошего белого сухого вина, чтобы оно подышало.

5. На раскаленной сковороде нагреваем сливочное (2 ст. л.) и оливковое (1 ст. л.) масло. Первое нужно для аромата, второе не даст гореть первому. Нарезаем тонким кубиком лук, шампиньоны – по диагонали на 6 частей, а пару зубчиков чеснока просто рубим. Обжариваем лук и чеснок. Как только они стали прозрачными, добавляем грибы. Обжариваем еще минут пять.

6. Перекладываем на тарелку, протираем сковороду и снова добавляем сливочное масло (2 ст. л.) и оливковое (1 ст. л.). Обжариваем мясо по 2-3 минуты, переворачивая.

7. Когда мясо приобретет корочку со всех сторон, добавляем обжаренные грибы с луком. Обжариваем еще пару минут.

8. Затем вливаем белое вино (100 мл). Убавляем огонь и ждем, пока соус не начнет слегка густеть.

9. Кладем сметану (10-15%, 60 г) и все перемешиваем.

10. Подаем с пастой или картофелем.

Приятного аппетита!

Бефстроганов с шампиньонами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов