Пирог в горшочке с курицей и овощами
Пирог в горшочке с курицей и овощами

Это традиционное блюдо английской кухни представляет собой жаркое, запеченное в духовке под крышечкой из слоеного теста.

Ингредиенты:
• растительное масло - для обжаривания
• куриное филе - 600 г
• сельдерей, тонко нарезанный - 1-2 стебля
• морковь, нарезанная кубиками - 1 шт.
• бекон, нарезанный кубиками - 2 полоски
• измельченный чеснок - 1 зубчик
• мука - 2 ст. л.
• куриный бульон - 375 мл
• дижонская горчица - 1 ст. л.
• жирные сливки или сметана - 2 ст. л.
• консервированная красная фасоль - 1/2 банки
• замороженный горошек - 1/2 стакана
• слоеное тесто - 1 лист
• взбитое яйцо - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу


Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 °С. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить треть курицы и готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока она не подрумянится. Переложить в миску. Повторить еще два раза.

2. Добавить сельдерей, морковь, бекон и чеснок в сковороду. Готовить, пока овощи не станут мягкими. Добавить муку и готовить, помешивая, в течение 1-2 минут. Вернуть курицу в сковороду. Добавить бульон и горчицу, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего; жарить в течение 5 минут, пока курица не будет готова и соус не загустеет. Снять с огня. Добавить сливки, фасоль и горошек. Приправить солью и перцем.

3. Выложить смесь в 4 жаропрочные формочки емкостью 375 мл. Поместить на противень.

4. Вырезать 4 кружочка из теста диаметром около 12 см. Накрыть жаркое и прижать края к стенкам формочек. Смазать яйцом и поставить в духовку. Выпекать 15 минут или до золотистого цвета теста.

5. Подавать пирог в горшочках вместе с салатом из зеленых овощей.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты