Пирог с баклажанами, базиликом и моцареллой
Пирог с баклажанами, базиликом и моцареллой
Ингредиенты:
• баклажаны - 1 шт.
• помидоры - 3 шт.
• сыр моцарелла - 300 г
• сливки 25% - 300 мл
• мякиш хлебный белый - 50 г
• тертый сыр пармезан - 8 ст. л.
• мука пшеничная - 1,5 стакана
• яйца куриные - 2 шт.
• масло сливочное - 100 г
• листья базилика - по вкусу
• орех мускатный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• разрыхлитель - 1 ч. л.


Приготовление:

1. В миску поместить просеянную муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры. Размять массу до однородности. Добавить в массу соль, разрыхлитель и 5-6 столовых ложек воды, вымесить до эластичности. Если тесто окажется слишком влажным, добавить 1-2 столовых ложки муки. Сформировать из теста ком, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на время, которое понадобится для подготовки начинки и заливной смеси.

2. Нарезать баклажаны кружочками шириной около 5 мм, выложить на противень, запекать в разогретой до температуры 180 °C духовке десять минут.

3. Пока запекаются баклажаны, сделать заливную смесь: хорошо смешать сливки, тертый пармезан, яйца, нарезанный хлебный мякиш, мускатный орех, соль и перец. Нарезать кружочками помидоры и моцареллу.

4. В форму для выпечки выложить тесто, разровнять его по дну и краям, сделав край не меньше 4-5 см. Налить немного смеси. Выкладывать начинку слоями. Сначала баклажаны, затем листья базилика, помидоры и моцарелла. Если слои тонкие, можно повторить – снова баклажаны, базилик, помидоры, моцарелла. Сверху залить сливочно-сырной смесью. Лишнее тесто срезать и аккуратно защипнуть края.

5. Выпекать в разогретой до температуры 180 °C духовке 40-50 минут до румяной корочки.

6. Выключить духовку и оставить там пирог еще на 30 минут.

7. Достать из духовки и остудить.

Приятного аппетита!

Пирог с баклажанами, базиликом и моцареллой


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов