Овощная кростата с брокколи и цветной капустой
Овощная кростата с брокколи и цветной капустой
Ингредиенты:
• сливочное масло - 160 г
• мука - 230 г
• молоко - 25 мл
• тертый сыр - 30 г
• морковь - 2 шт.
• брокколи и цветная капуста - 500 г
• мука - по вкусу
• соль - по вкусу
• яйца - 4 шт.
• черешковый сельдерей - 2 стебля


Приготовление:

1. Муку просеять, добавить щепотку соли и 100 г масла, нарезанного кусочками. Растереть руками, добавить немного воды и вымесить тесто до однородного состояния. Скатать в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 мин.

2. Подготовить овощи: морковь очистить, нарезать кружочками; сельдерей порубить ломтиками; у цветной капусты и брокколи срезать стебли у основания, разделить на соцветия. Проварить овощи на пару 20 мин, посолить, поперчить. Смолоть в блендере до состояния пюре.

3. Овощное пюре переложить в кастрюлю, добавить 30 г масла. Поставить кастрюлю на очень слабый огнь и готовить, помешивая, 4-5 мин, до полного растопления масла.

4. Оставшееся масло растопить в сотейнике, добавить оставшуюся муку и молоко. Готовить, постоянно помешивая, 8 мин на слабом огне.

5. Полученный соус смешать с овощным пюре. Добавить тертый сыр. Поочередно вбить в смесь яйца, перемешать.

6. Тесто раскатать в круг толщиной 4 мм. Круглую форму диаметром 20 см смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму, прижимая к бортику, остатки теста срезать, сохранить, сформировать из них неширокие полоски. В форму поверх теста выложить овощную смесь, покрыть полосками теста в виде решетки. Смазать решетку из теста желтком.

7. Духовку разогреть до температуры 190 °C и выпекать кростату 50 мин.

Приятного аппетита!

Овощная кростата с брокколи и цветной капустой


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов