Мексиканские кукурузные кексы
Мексиканские кукурузные кексы

Ингредиенты:
• зеленый перец - 1 шт.
• красный острый перец - 1 шт.
• мука - 0,75 стакана
• крахмал - 120 г
• сыр пармезан - 40 г
• сыр эмменталь - 100 г
• яйца - 2 шт.
• кукурузное масло - 125 мл
• йогурт - 375 г
• консервированная кукуруза - 285 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• паприка - 1 ч. л.
• соль - 1,5 ч. л.


Приготовление:

1. Сладкий и острый перцы разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать очень маленькими кубиками.

2. Муку просеять через сито в замесочное блюдо. Тщательно перемешать муку с крахмалом, разрыхлителем, солью, паприкой, сыром и кубиками перца. Добавить консервированные кукурузные зерна и снова перемешать.

3. Взбить яйца. Затем, постоянно помешивая, влить кукурузное масло, йогурт и вмешать в мучную смесь.

4. Разогреть духовку до 180 °C. Разложить получившееся тесто в силиконовую форму для мини-тарталеток. Выпекать 20-25 мин.

5. Форму с готовыми кексами вынуть из духовки и дать остыть, 5-7 мин. Затем достать кексы из формы и подать. Готовые кексы можно украсить сладкими перцами, нарезанными маленькими кубиками.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты