Эльзасский тарт фламбе
Эльзасский тарт фламбе
Тарт фламбе по приготовлению напоминает пиццу, но один неожиданный ингредиент придает ему необычный вкус и превосходный аромат.

Ингредиенты:
для теста:
• мука - 125 г
• оливковое масло - 25 г
• соль - 1/4 ч. л.
• вода (теплая) - 60 мл

для начинки:
• сметана - 45 г
• сыр творожный - 45 г
• лук репчатый - 1 шт.
• вино белое - 50 мл
• бекон - 80 г
• масло сливочное - 20 г
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Просеять муку, добавить соль, влить оливковое масло и перемешать. Понемногу подливая теплую воду, замесить тесто. Положить тесто в пакет и убрать в холод на час.

2. Лук нарезать тонкими кольцами, растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить лук на малом огне. Когда лук станет прозрачным, влить белое вино и, помешивая, дождаться, пока оно испарится. Снять сковороду с огня.

3. Мелко нарезать бекон или копченую грудинку.

4. Тесто раскатать как можно тоньше в овальную лепешку. Тесто лучше всего сразу раскатывать на пергаменте, а затем перенести его на противень. Загнуть бортики вовнутрь и придавить зубчиками вилки.

5. Смешать 50/50 сметану с творожным сыром и нанести на основание тарта. Распределить на сыр жареный лук и затем сверху бекон. Поперчить.

6. Выпекать при 250 °C 15 минут.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты